時間回溯到1998年, 我們這對愛搞怪的高中同學, 到屏東參加東港溪的環保營隊,內容也包含了口述鄉鎮史的學習. 就這樣, 兩個台北俗與萬巒鄉展開了為期一星期的在地”long stay”. 靠著超厚臉皮與在地人濃厚的人情味, 我們闖入豬腳店, 問老闆醬料的配方, 也大剌剌的走進人家的三合院, 想探詢當地人的結婚習俗與客家人從大陸來台的家族遷徙. 當然, 米舖老店也不能放過, 要進去看看板條的原料, 是打哪來的. 板條主要的原料是在來米, 將米磨成米漿, 與地瓜粉調製. 再放上木板模子上炊熟後切條. 板條除了加入高湯, 紅蔥頭酥煮成湯板條之外, 也可以製成炒粄條. 炒粄條在鄰近的潮州, 是加入番茄醬與花枝或魷魚炒成淡紅色的濃郁口味. 當然也可以炒醬油, 可以點餐前跟老闆告知喜歡的口味.
Travel 國內外旅行 (7)
